新闻分类

产品分类

联系我们

常熟市沙老太食品有限公司

地 址:江苏省苏州市常熟市辛庄镇新阳大道2号

联系人:吴利明

座 机:0512-52481377

手 机:13328027783

电 话:13358027783

         

沙家浜特产--爊鸡、爊鸭、爊鹅

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 美食报道

沙家浜特产--爊鸡、爊鸭、爊鹅

发布日期:2020-03-03 00:00 来源:http://www.shalaotai.cn 点击:

沙老太爊鹅招商产品是精选优质草鸡、草鸭、草鹅,经修整、造型等工艺,加入几十种名贵中草药焖煮成的传统熟肉制品。本产品香味浓厚、鲜嫩适熟、营养丰富、老少皆宜、咸淡可口。是居家宴宾、出差旅游和馈赠亲朋的最佳熟肉制品

爊,要先将整理洗净的鸡鸭鹅等荤素原材料,

投入爊锅进行烧煮。

这个锅里的汤料大多为葱姜味精盐熬出的卤水,

再添加数目不等的桂皮、八角、茴香等调味香料,

甚至还可以使用中药材,

投料配比和操作流程因人而宜,每个人都不同,称作秘制。

久煮过后,汤汁味道浸染到爊的对象,由外入内。

这种老祖宗传下来的古法,也可以通过自己摸索,

根据食客喜好不断调整爊味,

可以浓油赤酱,也可以清淡些。

爊成的熟食自然消弭易腐败的细菌,沉积高盐成份,

在炎热暑天可以做到当天不会变质,

放置两天重新回锅烧下也能保证安全食用。

天气凉了保存期就更久。

据说“卤”和“爊”的烹调方法盛行于南方,

酱的烹调方法则盛行于北方,故有“南卤北酱”之说。

其实酱即是卤,卤即是酱。

饮食道上有句行话:卤菜要香,全靠老汤。

这老汤,也就是酱卤肉制品风味的灵魂。

行家评价说:热菜气香,卤味骨香。

所以爊鹅要爊得好,全凭一张秘制配方!

沙老太爊鹅



相关标签:卤菜店加盟

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

在线客服
分享